01. 油のコストを削減
油温設定を5℃下げても調理可能。
低温調理で油の酸化を抑制し、油の交換回数を削減。
ダイタングループ
名代富士そば様
ダイタングループ 名代富士そば様
① 廃棄ロスが軽減しました。
② 油切れがよくなりました。
③ カラッとヘルシーに揚げ上がっています。
DENBA FRYER
製品仕様
DENBA FRYER
デンバ フライヤー
| 型番 | DENBA-10F |
|---|---|
| 寸法 | W70mm × D145mm × H50mm |
| 入力電圧 | AC100V-120V 50/60Hz AC220-240V 50Hz |
| 消費電力 | 1W |
| 重量 | 0.9kg |
Discharge Plate
放電板
| 型番 | DF-10a-2/DF-10b-2 |
|---|---|
| 寸法 | W160mm × D70mm × H167mm |
| 重量 | 0.36kg |
揚げ物を劇的に変える、ここがすごい！
一枚の電極から３６０°で単極電場空間を作り出すことで、簡単後付けで
揚げ物のクオリティーUP、油の削減、揚げ時間の短縮を実現しました。
揚げ物を劇的に変える、
ここがすごい！
一枚の電極から３６０°で単極電場空間を
作り出すことで、簡単後付けで
揚げ物のクオリティーUP、
油の削減、揚げ時間の短縮を実現しました。
こんな方にオススメです
揚げ物調理でのお悩みは様々、課題解決型技術のDENBAで問題解決！
揚げ物調理でのお悩みは様々、
課題解決型技術のDENBAで問題解決！
揚げ物のクオリティー向上したい
コストカットしたい
揚げ時間短縮したい
DENBA FRYER
DENBA FRYERは、
”熱の伝導率を上げる装置”です。
DENBA Fryer1式に本体1台と放電板2枚がセットされ、2層同時に対応可能です。
（油量が20L以内の油槽）
DENBA Fryer1式に本体1台と放電板2枚がセットされ、2層同時に対応可能です。（油量が20L以内の油槽）
DENBA FRYERの技術紹介
DENBA MANが47秒で紹介します！
スイッチひとつで瞬時に起動、DENBAテクノロジーによる新システム。
電子微細振動が、揚げ物の内部まで均等に熱を伝えます。
スイッチひとつで瞬時に起動、DENBAテクノロジーによる新システム。電子微細振動が、揚げ物の内部まで均等に熱を伝えます。
DENBA FRYERの3つのポイント！
02. 揚げ時間短縮
揚げ時間を10％短縮しても調理可能。
時短による回転率、作業効率アップ。
03. 食材クオリティーのアップ
揚げ時間短縮による油の吸収が減り、よりヘルシー。
冷めても、サクサクの食感が持続。
中心温度の比較
食 材
チルド唐揚、チルドとんかつ、冷凍白身フライ
DENBA無し 油温度／175℃ 揚げ時間／3分～4分
DENBA有り 油温度／170℃ 揚げ時間／3分～4分
DENBA有は無よりも5℃低いが、芯温は変わらず、
最高温度への到達時間もDENBA有の方が速いことがわかります。
DENBA有は無よりも5℃低いが、芯温は変わらず、最高温度への到達時間もDENBA有の方が速いことがわかります。
導入事例
ダイタングループ
MEGAドン・キホーテ様
（全国約120店舗で採用）
通常よりも低い温度で揚げることが出来る為、油の劣化を抑えることに繋がり、使用量が大幅に削減することが出来る見込みがたった。
年間削減率 25％
美食工房コパ様
油切れが良く、名物の牛肉コロッケをテイクアウトしても、サクサク感が残るようになり、お得意様からも好評。
肉のくまき様
美食工房コパ代表様からDENBAフライヤーをお勧めいただき導入頂きました。
和風レストランしんりん様
数日間のデモ設置で揚げ上がりの良さ、油持ちの良さをご実感頂きご成約して頂きました。
静岡県立大学様
数日間のデモ設置で揚げ上がりの良さ、油持ちの良さをご実感頂きご成約して頂きました。
ビフテキ屋 あづま様
系列店2店舗同時導入
他社の機器をデモで実施後にDENBAを試していただきました。
揚げあがり向上・油切れの良さを実感いただき導入。フライヤーでの新メニューを考案中！
昭和45年創業の人気とうふ処
三河屋様
40L強の大型油槽で人気の生揚げを毎日調理しているDENBAを使用する前は、油揚げ160個を上げて、油を全交換。
DENBAを使用すると、220個まで油を交換せずに揚げられるようになった温度設定は180℃ → 175℃ 下げても揚げ上がりも良く、油切も良い！
